Entoloma vernum setas

Entoloma vernum setas
SOMBRERO: de 2-5 cm de 0, inicialmente cónico, luego acampanado a convexo con claro mamelón ± agudo, superficie lisa, fibrillo-sedosa, mate, higrófana, de color marrón oscuro con la humedad y beige a beige-grisáceo en seco, con el margen ligeramente estriado o crenado.
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Entoloma rhodopolium setas

Entoloma rhodopolium  setas
SOMBRERO: hasta 10 cm. de 0, convexo, campanulado a extendido-aplanado, umbonado; margen liso, incurvado. Cutícula: higrófana, gris-pardo en tiempo húmedo, más clara y satinada cuando se seca.
LÁMINAS: adnatas, o decurrentes por un diente, ventrudas, blanquecinas, derivando al rosa por la maduración de las esporas.
PIE: 11×1,2 cm, cilíndrico, flexuoso, fistuloso, blanco-grisáceo, zonado con reflejos metálicos. Sigue leyendo Entoloma rhodopolium setas

Entoloma lividum

Entoloma lividum setas

CASTELLANO: La engañosa, pérfida.

SOMBRERO: hasta 15 cm. de 0, carnoso, convexo a convexo-aplanado, con amplio y obtuso mamelón; margen sinuoso, incurvado de joven. Cutícula seca, lisa, fibrillo-sedosa, de color variable, crema, beige o grisácea.
LÁMINAS: poco apretadas, escotadas, crema amarillento a rosa-asalmonado.
PIE: 10×3 cm, cilíndrico, robusto, curvado, con la base engrosada, blanco-crema, amarilleando u oscureciéndose posteriormente. Sigue leyendo Entoloma lividum

Síndrome panterínico – Micoatropínico o delirante – setas

Período de incubación:Amanita gemmata  intoxicaciones

Entre 30 minutos y 3-4 horas.

•    Sintomatología:

Consiste en nauseas, dolores abdominales y los signos llamados anticolinérgicos: Agitación, confusión, delirio, alucinaciones, incoordinación motora, dilatación pupilar (midriasis) Sigue leyendo Síndrome panterínico – Micoatropínico o delirante – setas

Síndrome gastroenterítico (síndrome resinoide o lividiano) setas

boletus satanas fotos intoxicacionesPeríodo de incubación:

Suele ser de 1 a 3(4) horas, aunque en ocasiones pueden manifestarse los síntomas a los 15-20 minutos o hasta 6 o más horas después de la ingesta.

Sintomatología:

Principalmente náuseas y vómitos muchas veces acompañados de dolor abdominal y diarreas. Puede haber cefalea, malestar general y sudores fríos. En niños, ancianos o personas con patologías previas los síntomas pueden ser severos y producirse cuadros de deshidrata-ción grave con debilidad extrema, mareos, calambres musculares; vahídos, etc., precisando ingreso hospitalario para tratamiento sintomático con sueroterapia endovenosa. En la mayor parte de los casos los síntomas se resuelven en 12 a 48 horas. Sigue leyendo Síndrome gastroenterítico (síndrome resinoide o lividiano) setas

Clasificación de las intoxicaciones por setas

intoxicaciones setasLa tendencia vigente es la de dividir las intoxicaciones producidas por los hongos superiores en dos grandes grupos, dependiendo del tiempo de incubación o de latencia, esto es, el transcurrido desde la ingesta de las setas hasta la aparición de los primeros síntomas: Sigue leyendo Clasificación de las intoxicaciones por setas

Falsas creencias sobre las setas

Tmushroom  amanita muscaria setasodavía hoy en día existen un buen número de actitudes peligrosas y falsas creencias en cuanto a la comes-tibilidad o no de las setas.

A continuación citamos a título de curiosidad algunas de las falsas creencias en torno a las setas: Sigue leyendo Falsas creencias sobre las setas

Recetas – Arroz de invierno con setas

INGREDIENTESRecetas - Arroz de invierno con setas
Para 4 personas:
300 gr. de falda de ternera 2 huesos frescos de ternera
2    huesos de jamón 1 puerro/ cebolla
3    dientes de ajo 1 pimiento
1 tomate
200 gr. de setas de cardo
1 vaso de arroz
Sal Sigue leyendo Recetas – Arroz de invierno con setas

Recetas – Ensalada de perdiz escabechada con setas

INGREDIENTESRecetas - Ensalada de perdiz escabechada setas

Para 6 personas:

Tomamos como base la receta de perdiz escabechada.
200 grs. de hongos “boletus edulis”
2    puerros cocidos (sólo lo blanco)
1    cucharada de vinagre de Jerez Unas gotas de salsa de soja 20 grs. de trufa y su agua Sal y pimienta Aceite de oliva

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Recetas – Pastel de amanita cesaréa

INGREDIENTESRecetas - Pastel de amanita cesaréa setas

Para 4 personas:

200 gr. de setas amanita cesaréa 300 ml. de caldo de verduras 1 calabacín mediano 1 cebolla mediana
1    puerro pequeño
2    huevos
20 ml. de vino de Jerez o similar (aprox. 2 tapones)
2    cucharadas soperas de nata para cocinar Aceite de oliva Reducción de Módena Sal
Pimienta Sigue leyendo Recetas – Pastel de amanita cesaréa