Russula xerampelina

Russula xerampelina

 

Sombrero: 5-15 cms de diámetro. De convexo a deprimido. Borde vuelto hacia dentro, a veces acanalado, sobre todo en los ejemplares viejos. Cutícula rosada o rojiza vinosa, viscosa en tiempo húmedo.


Láminas: Blancas u ocráceas, pardeando tanto más cuanto mayor sea su porte y edad.

Pie: Robusto. Cilindrico. Lleno en los ejemplares jóvenes y hueco en los viejos. De 6 a 9 cms de altura. Blanco rosado o rojizo vinoso, como el sombrero.

Carne: Compacta. Blanca con tonos rojizos bajo la cutícula y tendencia al pardo al frotarla, pasando previamente por el amarillento. Huele a pescado o marisco y presenta un patente sabor dulzaino.

Hábitat: Bosques de coniferas. Verano y otoño.

Posibles confusiones: Otras russulas de sombrero rojizo, caso de la sanguíneo, la queletti, la sardonia y la badia, todas con carne de sabor picante.

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