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Chroogomphus rutilus setas

Chroogomphus rutilus

De mediano tamaño, presenta un sombrero más o menos cónico, muy a menudo adornado por un mamelón central, de coloración marrón rojiza o pardo cobrizo, con cutícula muy viscosa y brillante, fácilmente separable, que recuerda bastante a la de Suillus luteus.

La parte fértil está formada por láminas gruesas y muy separadas y decurrentes, oscuras en la madurez por las esporas, y fácilmente separables de la carne. La carne es escasa, de color amarillento aunque enrojece al corte o al frotamiento y adquiere un bello color violeta al cocinarla.

Hábitat
Se trata de una seta muy típica de pinares.

Época de recolección
Se puede empezar recoger ya incluso en septiembre y hasta finales de año.

Se desarrolla tanto en los pinares de repoblación, sobre todo con pino laricio, pero también en algunos pinares más húmedos de pino carrasco, como en los de pino silvestre, apareciendo en buen número.

Elaphomyces granulatus

Elaphomyces granulatus

Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente

Descripción macroscópica
Elaphomyces = “ciervo + seta”. Carpóforo globoso de 2 a 4, con la superficie externa (exoperidio) granulosa y cubierta de pequeñas verrugas puntiagudas. Color variable según el grado de madurez, va de ocre-amarillento a pardo. Endoperidio grueso y liso, sin presencia de venas blancas, color color pálido blanquecino, a veces teñido de color rosa carne. Carne de compacta a hueca al final. Gleba de blanca a pardo pulverulenta tras esporar. Inodora de joven, desagradable tras madurar, a ajo. Esporada negro púrpura.

Confusiones
La E. MURICATUS presenta al corte un endoperidio jaspeado de color blanco púrpura. La E. VARIEGATUS tiene menor talla y sale en hayedo.

Hábitat
Hongo hipogeo (pero poco enterrado), bajo el humus de bosques de coníferas (y en ocasiones, hayedos).

Temporada
Final de verano, otoño. Su fuerte olor atrae a ciervos y otros animales (liebres, jabalíes).
Cocina
No resulta comestible para los humanos, por su mal olor.

Aureoboletus gentilis

Aureoboletus gentilis

Sinónimos
BOLETUS CARMESINUS – Antes: BOLETUS – XEROCOMUS – PULVEROBOLETUS
Nombres Populares
BOLETO DORADO – BOLETO RAYADO – ONDDO AZPILIMOI

Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario

Descripción macroscópica
Talla pequeña pero de atractiva coloración, se caracteriza por el contraste entre el amarillo dorado de los poros y la cutícula, de rosa carne a rojo carmín. Sombrero con margen excedente y finas fibrillas radiales. Tubos y carne inmutables al corte. Pie alargado, más estrecho en la base, amarillo vivo en la parte superior y con algún tono rojizo en la inferior. Carne blanca (rosada bajo la cutícula) de sabor ligeramente ácido y olor afrutado.

Confusiones
El XEROCOMUS RUBELLUS tiene cutícula tomentosa, azulea al corte y su pie es mucho más rojizo.

Hábitat
Bosques de alcornoques, castaños y hayas. Normalmente sale en solitario o en pequeños grupitos cespitosos

Temporada
Final del verano y otoño
Cocina
Sin ser tóxico, al ser de talla pequeña, escasa calidad gastronómica y especie escasa, se recomienda fotografiarlo por su belleza, pero no recolectarlo

Sarcosphaera crassa

Sarcosphaera crassa

Sarcosphaera crassa

Sarcosphaera = Esfera carnosa

Crassa = Grueso, corpulento

Clase: Ascomicetes

Carpóforo: Primero tiene forma globosa, posteriormente se abre hasta asemejarse a una copa sin pie y con los bordes en estrella, a modo de corona. De 3 a 10 cm de diámetro. Al principio tiene un desarrollo subterráneo, para ir progresivamente emergiendo a la superficie. La capa externa es de color blanquecino, con tierra adherida a su superficie, su cara interna es de un bello color violáceo claro a pardo violáceo al madurar.

Pie: Se reduce a una base poco apreciable y diferenciable del resto del carpóforo.

Carne: Gruesa, quebradiza, blanco violácea, sin olor ni sabor apreciables.

Esporas: Elípticas alargadas, de 14-17 x 6-8 micras. Esporada blanca.

Hábitat: Es una especie abundante en primavera, crece en bosques de pinos, tanto en suelos ácidos como en suelos básicos.

Observaciones: Por su tamaño, forma, tonalidades violáceas y hábitats es una especie inconfundible. Es comestible, siempre que se hierva previamente, ya que en crudo es una especie bastante tóxica, produciendo intoxicaciones graves.

Russula xerampelina

Russula xerampelina

Descripción macroscópica
Sección Xerampelinae. Talla grande 6-12, hasta 20, de convexo a aplanado, algo deprimido en el centro. También destaca por su bonito color rojo vino, más oscuro en el centro del sombrero y más claro en los bordes. Láminas adnatas, gruesas, apretadas de color blanco cremoso, que se tiñe de ocre al madurar las esporas. Pie hasta 10 alto, blanquecino, teñido de rosa. Carne compacta, blanca en el interior y rojiza bajo la cutícula. Olor desagradable a marisco cocido, arenque o pescado. Sabor dulce al paladar.
Confusiones
Se parece a otras Russulas de sombrero rojizo. La var. FUSCOOCHRACEA tiene color ocre. La var. ERYTHROPODA tiene pie mucho más rojo, cutícula del sombrero también es de un rojo más oscuro que el vinoso y solo sale en otoño y en pinos.
Hábitat
Nace entre la hojarasca de pinos (sobre todo) y planifolios.
Temporada
Verano a otoño. Destaca por su gran tamaño y llamativo color.
Cocina
Desaconsejable por el desagradable olor a marisco que le proporciona su trimetilamina. Mejora si está muy cocinada y mezclada con plantas aromáticas.

Laternea triscapa – setas

Laternea triscapa  23
CLASE: Basidiomycetes

ORDEN: Phallales

FAMILIA: Clathraceae
Sin lugar a dudas, los cuerpos fructíferos de la familia Clathraceae son de los más bizarros y espectaculares, delicados y efímeros de todos los Basidiomycetes. Esta especie asemeja una corona alargada. Los 3 ó 4 brazos son de color rosado intenso, de textura esponjosa, de forma aplanada y con bordes irregulares. Sigue leyendo Laternea triscapa – setas

Lactarius torminosus – Falso Níscalo – setas

Lactarius torminosus - Falso Níscalo - setas 3

CLASE: Basidiomycetes

ORDEN: Russulales

FAMILIA: Russulaceae
El sombrero de esta seta es de color crema anaranjado y de forma deprimida con el borde algo involuto con numerosos flecos delgados. El píleo presenta zonas concéntricas más anaranjadas y su textura es hirsuta y seca. Las lamelas son decurrentes, de color rosado pálido. La esporada es blanca. Sigue leyendo Lactarius torminosus – Falso Níscalo – setas

Laccaria laccata – setas

 

Laccaria_laccata_JPG1

CLASE: Basidiomycetes

ORDEN: Agaricales

FAMILIA: Hydnangiaceae

Esta fructiferación fúngica es de color rojo anaranjado y su sombrero es de forma convexa en la juventud y aplanada con el margen ondulado y algo involuto en la madurez. Es higrófano, vale decir, que cuando mojado cambia de un color seco a uno hialino, transparente, y es frecuente encontrar ejemplares viejos decolorados, color crema. Sigue leyendo Laccaria laccata – setas

Hygrocybe psittacina – setas

 

Hygrocybe psittacina 2

CLASE: Basidiomycetes

ORDEN: Agaricales

FAMILIA: Hygrophoraceae
Esta callampita de colores múltiples y vivaces es muy pequeña, pero vistosa. Combina colores rojo, naranja, amarillo y verde. El píleo es de forma convexa y tonos más verdosos cuando joven, poniéndose más aplanada y rojo amarillento en la madurez. Es viscoso, resbaloso, brillante con el margen estriado. Las lamelas son adnexas y anchas, de color verde amarillo a verde anaranjado. Sigue leyendo Hygrocybe psittacina – setas

Gyromitra antarctica – setas

Gyromitra antarctica

NOMBRE COMÚN :Chicharrón de Monte, Falsa Morilla

CLASE: Ascomycetes

ORDEN: Pezizales

FAMILIA: Helvellaceae
Tóxico.

Esta fructiferación tiene el píleo de color marrón oscuro a rojizo. Es de forma cerebroide, llena de pliegues y arrugas. Por dentro es compar-timentada, siendo cada espacio hueco. El estípite es de color blanco, de forma irregular, hueco y muy corto. Su textura es granulosa. Su esporada es de color blanco. Tiene un olor dulce, tenue y agradable y un muy buen sabor. No se recomienda su ingestión. Sigue leyendo Gyromitra antarctica – setas