Archivo de la etiqueta: Boletus

Boletus pinophilus

 

Nombres sinonimos: Boletus pinicola / Boletus fuscoruber

Nombres populares: Castellano: Boleto del pino Vasco: Kaskabeltz

Sombrero: De gran porte, hasta 25 cm. de diámetro. De color rojo amarronado algo variable. Su cutícula es seca y aterciopelada, aunque en tiempo húmedo esta brillante y lisa.

Pie: Grueso, ventrudo y macizo. De color blanquecino que luego es beige crema con retícula rojiza en toda su longitud.

Himenóforo: Tubos largos adheridos al pie , de color blanco de joven y amarillo con la edad que no azulean al tacto.

Velos: No tiene

Carne: Blanca inmutable de color rosado bajo la cutícula. Compacta y dura de sabor y aroma agradable

Esporada: Marrón oliva

Hábitat y época de aparición: De mitad de primavera hasta el otoño según el lugar, tanto en bosque de coníferas como de caducifolios.

Comestibilidad: Excelente comestible , tanto como el B. edulis , B. aereus y aestivalis

Boletus loyo – setas

-boletus-loyo setas

 

CLASE: Basidiomycetes

ORDEN: Boletales

FAMILIA: Boletaceae

Comestible.

Esta fructiferación del famoso género Boletus, muchos de los cuales son comestibles, es uno de los pocos encontrados en Chile. La enorme fructiferación con el sombrero de color rojo-burdeo, de forma redondeada cuando joven y convexo al envejecer con una textura lisa y seca. No posee lamelas, sino tubos por los cuales libera sus esporas de color oliváceo. La cara inferior del sombrero, que está cubierto de tubos, es de color amarillo intenso cuando inmaduro, tornándose verde con tintes azules al envejecer. Tiene un estípite grande y bulboso, de color amarillo cerca del sombrero, más rojizo en el centro y finalmente rojo-burdeo en su extremo inferior, con partes del micelio blanco adherido a su base. Es de textura fibrilosa y de contextura gruesa y firme. Tiene un olor fúngico suave y un sabor agradable. Sigue leyendo Boletus loyo – setas

Recetas – Terrina de boletus edulis

INGREDIENTESTerrina de boletus edulis setas

Para 4 personas:

800 gr. Boletus edulis 250 gr. zanahoria 250 gr. puerro
1    Kg de cebolla Horcal
2    dientes de ajo
1    L nata fresca
1    L fondo de carne 12 huevos
Aceite de oliva virgen extra variedad Arbequina Cs.brandy
Sal y pimienta blanca

Sigue leyendo Recetas – Terrina de boletus edulis

Boletus Luteus

Boletus Luteus

Sombrero: 4-12 cms de diámetro. Convexo o aplanado, con la cutícula viscosa y fácilmente separable del resto del sombrero. Color pardo, pero puede presentar tonalidades violáceas debido a la gruesa capa de mucílago que recubre dicha cutícula. Borde netamente incurvado. Sigue leyendo Boletus Luteus