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Recetas – Bombón de setas

Ingredientes:Bombón de setas

Para 6 personas:

6 piezas de setas de cardo (pleourotus ostreatus) 100 grs. de rebozuelo (cantharelus cibarius)
1/2 pimiento rojo y V2 pimiento verde
1/2 cebolla
25 gr. de nueces
25 gr. de piñones
25 gr. de pasas
Aceite de oliva y sal
Salsa
1 l. de agua 300 gr. de tomate frito 300 gr. de azúcar 1 cucharada de orégano 1 hoja de laurel La cascara de V2 limón 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina, sal
Mahonesa
150 gr. de huevo líquido 1 l. de aceite de girasol
1 cucharada de vinagre y una pizca de sal

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