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Amanita rubescens

 

Características macroscópicas:

Sombrero de hasta 15 cm de diámetro, al principio globoso y de color muy claro, después hemisférico y ocre, más tarde convexo o aplanado y de un tono más rojizo. Cutícula recubierta de restos del velo de color blanco-grisáceo y lisa, no estriada.
Láminas completamente blancas de joven, adoptan tonos rojizos en la vejez a modo de manchas. Libres o adnatas como mucho. Bastante apretadas.
Pie de color claro o rosado, adopta tonalidades rojo vinosas a partir de la base, donde se agusana con facilidad. Su longitud y forma es muy variable. Más que volva parece tener un bulbo en la base del pie, y contiene además un anillo muy estriado, membranoso y persistente de color blanco a rosa (amarillo en la variedad annulosulphurea).
Carne blanca que se vuelve rojiza en las heridas y zonas larvadas, de olor fúngico suave y sabor dulce aunque ligeramente amarga al de un rato de masticación.

 

Hábitat:
Especie común que aparece tanto en primavera como en verano y otoño, indistintamente en bosque de caducifolios o coníferas.

Observaciones:
Excelente comestible, es sin embargo tóxica en crudo, pues contiene una hemolisina que puede destruir los glóbulos rojos, principio que se volatiliza con la debida cocción. Se consume habitualmente en la zona de Galdakao (Vizcaya), donde tiene una tradición culinaria ancestral. Se confunde con la Amanita pantherina tóxica, que nunca tiene tonos vinosos, sin embargo la especie que más se le parece es la Amanita aspera, sospechosa de toxicidad.

Recetas Pleurotus eryngii – Setas cardo

Setas de cardo

Ingredientes (4 personas):   Recetas Pleurotus eryngii - Setas  cardo
•800 grs. de setas de cardo
•100 grs. de jamón
•200 grs. de cebolla

Pleurotus nebrodensis

Pleurotus nebrodensis setas

 

 

Sin.:Pleurotus eryngii, var. nebrodensis.

Nombres vulgares: Seta de caña.
Características generales:
Es una especie que crece sobre las raíces muertas de diversas plantas silvestres (Scorzonera hirsuta, Scorzonera villosa, Tragopogon porrifolius, Angélica ar- changelica, Angélica silvestris  y otras umbelíferas).
Se diferencia del P. Eryngii por ser más grande, por tener tonalidades más claras y por fructificar en época algo más cálida (en primavera tardía y en otoño temprano). Aparece aislado o en racimos de muy pocos ejemplares que, por lo general, adquieren dimensiones excesivas. Sombrero de 4 a 15 cm. de diámetro,

Pleurotus eryngii

Pleurotus eryngii setas

 

Nombres vulgares: Seta de cardo.

Características generales:
Esta seta tan frecuente y bus-cada en tierras de Castilla y León tiene un sombrero de 4 a 9cm. de diámetro, convexo, después aplanado y deprimido en el centro con el borde enrollado hacia abajo. Cutícula separable, de color beige a marrón oscuro, muy variable según la climatología. Sigue leyendo Pleurotus eryngii

Pleurotus djamor

PLEUROTUS DJAMOR setas

 

 

Sin.:Pleurotus flabellatus (Berk.& Br) Saccardo , Pleurotus ostreato-roseus (Singer) Pleurotus salmoneo-stramineus Vasil.

Nombres vulgares:
Seta rosa, seta salmóno seta del amor.
Características generales:
Su forma general es similar al P. ostreatus  pero difiere notablemente de esa especie en el color salmón-rosa. Al principio con un fuerte tono rosa, pasa luego a salmón y finalmente palidece a tonos pajizos o beiges. Sigue leyendo Pleurotus djamor

Pleurotus cornucopiae

Pleurotus cornucopiae setas

 

 

Nombres vulgares: Cuerno de la abundancia.Botón de oro.

Características generales:
Esta especie crece silvestre en primavera y verano, de forma cespitosa, sobre viejos tocones de robles, hayas, olmos y otros árboles de hoja ancha. Es una seta cuyo sombrero es primero convexo pero pronto hundido en embudo, de 4 a 13 cm. de diámetro, a menudo ladeado e irregular. Sigue leyendo Pleurotus cornucopiae

Pleurotus pulmonarius

Pleurotus pulmonarius setas

 

Nombres vulgares: Pleurotus de verano.

Características generales:
Esta seta es generalmente muy pálida, aunque algunas formas presentan sombrero pardo os-curo o marrón, con tonalidades más oscuras cuanto más baja es la temperatura y más alta la iluminación. Sigue leyendo Pleurotus pulmonarius

Pleurotus ostreatus

Pleurotus ostreatus setas

 

 

Nombres vulgares: Seta de ostra.

Características generales:
Esta especie ha sido vulgar-mente llamada seta de ostra por su parecido a la ostra y por su forma de concha. Crece cespitosa, formando racimos, sobre tocones y troncos de frondosas y otras especies arbóreas. Sigue leyendo Pleurotus ostreatus