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Setas gratinadas – receta

Setas gratinadas
Riquísimas setas gratinadas con queso.

Recetas de Setas y hongos

Preparación en 6 Minutos

Cocción en 2 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Setas de cualquier clase, champiñones, setas de cardo, rebollones etc.
Queso rallado
Un chorrito de aceite
Sal

¿Cómo se prepara Setas gratinadas?

Limpiar muy bien las setas, poner sobre la parte del sombrerito en una placa para horno, añadir sal, aceite (muy poquito) y espolvorear con queso rallado. Meter al gratinador un par de minutos.

Setas salteadas – receta

Setas salteadas – receta

Setas salteadas

La receta de setas salteadas es mucho más sencilla de lo que podamos pensar. Empezamos por lavar todas las setas bajo el grifo. Hay que tener mucho cuidado de no abrir demasiado el grifo para que las setas no se partan, ya que, por regla general, son ingredientes muy delicados (ojo, hay algunas setas que no se pueden lavar, si no que hay que limpiarlas con un paño húmedo, al comprarlas, pregunta).

Cuando tengamos todas las setas bien limpias, lo que tenemos que hacer es trocear las más grandes para que todo tenga el mismo tamaño. Una vez hecho esto, ponemos una sartén al fuego para preparar las setas salteadas.

Añadimos a la sartén un poco de aceite de oliva y dejamos que se caliente. Cuando el aceite esté muy caliente añadimos las setas, agregamos una pizca de sal y las cocinamos durante unos tres minutos.

Cuando las setas salteadas estén listas las apartamos del fuego y las ponemos en el plato. Picamos el cebollino y lo espolvoreamos por encima para decorar y dar sabor.

Si le quieres dar un toque extra de sabor, puedes hacer dorar 2-3 ajos en la sartén antes de añadir las setas, o espolvorearlas con ajo molido, de esta forma el guiso de las setas salteadas será más intenso y delicioso.

Recetas – Bombón de setas

Ingredientes:Bombón de setas

Para 6 personas:

6 piezas de setas de cardo (pleourotus ostreatus) 100 grs. de rebozuelo (cantharelus cibarius)
1/2 pimiento rojo y V2 pimiento verde
1/2 cebolla
25 gr. de nueces
25 gr. de piñones
25 gr. de pasas
Aceite de oliva y sal
Salsa
1 l. de agua 300 gr. de tomate frito 300 gr. de azúcar 1 cucharada de orégano 1 hoja de laurel La cascara de V2 limón 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina, sal
Mahonesa
150 gr. de huevo líquido 1 l. de aceite de girasol
1 cucharada de vinagre y una pizca de sal

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